Noi di Harvest Beer consideriamo la creazione delle nostre birre un’esperienza che vogliamo condividere con voi, ed è per questo che qui vogliamo mostrarvi nel dettaglio il nostro processo di produzione.
![Numerazione - Harvest 1b Numerazione - Harvest 1b](https://www.harvestbeer.com/wp-content/uploads/2023/04/Numerazione-Harvest-1b-80x100.png)
MACINAZIONE
I malti selezionati vengono delicatamente schiacciati al fine di aprire il chicco e rendere disponibili gli amidi contenuti per la successiva fase
![Numerazione - Harvest 2b Numerazione - Harvest 2b](https://www.harvestbeer.com/wp-content/uploads/2023/04/Numerazione-Harvest-2b-80x100.png)
AMMOSTAMENTO
I malti precedentemente macinati vengono immersi nell’acqua calda ad una temperatura mediamente compresa tra i 62 ed i 72°C per un periodo di tempo di circa un’ora al fine di convertire l’amido in zucchero e renderlo disponibile per il successivo lavoro del lievito
![Numerazione - Harvest 3b Numerazione - Harvest 3b](https://www.harvestbeer.com/wp-content/uploads/2023/04/Numerazione-Harvest-3b-80x100.png)
FILTRAZIONE
La parte solida viene separata da quella liquida attraverso un lento processo di filtrazione ed un lavaggio delle trebbie al fine di ottimizzare ed estrarre la componente zuccherina in essa presente
![Numerazione - Harvest 4b Numerazione - Harvest 4b](https://www.harvestbeer.com/wp-content/uploads/2023/04/Numerazione-Harvest-4b-80x100.png)
BOLLITURA
Il mosto filtrato viene portato a bollitura per circa un’ora; è in questa fase che avviene l’aggiunta del luppolo che andrà a conferire il caratteristico amaro alla birra e alcune delle note aromatiche avvertibili
![Numerazione - Harvest 5b Numerazione - Harvest 5b](https://www.harvestbeer.com/wp-content/uploads/2023/04/Numerazione-Harvest-5b-80x100.png)
FERMENTAZIONE
il mosto a questo punto viene raffreddato a circa 20° e trasferito negli appositi serbatoi in cui avverrà la fermentazione ad opera del lievito che avrà il compito di trasformare lo zucchero presente in alcol e anidride carbonica e il mosto in birra
![Numerazione - Harvest 6b Numerazione - Harvest 6b](https://www.harvestbeer.com/wp-content/uploads/2023/04/Numerazione-Harvest-6b-80x100.png)
MATURAZIONE E CONFEZIONAMENTO
Dopo una lunga fase di maturazione a freddo la birra è finalmente pronta per essere imbottigliata, infustata e finalmente sorseggiata ed assaporata